Blog di lalchimista

 Ognuno di noi nasce con una predestinazione nella vita e bene o male tutti seguiamo quella via, in funzione del nostro codice genetico e delle doti che madre natura ci ha dato più o meno sviluppate. Poi le circostanze della vita ci portano a evidenziare quelle latenti e poterle sviluppare ulteriormente ed a esprimerle in maniera palese. Ma alcuni nascono geni, cioè posseggono già nel loro DNA quel qualcosa in più che altri mortali non hanno, e così che questi si esprimono nei loro settori diventando dei fenomeni in molti settori dello scibile umano, sia nell'arte che nello sport.

Fu così che nel giorno 15 febbraio 1898 nacque a Napoli Antonio Focas Flavio Angelo Ducas Comneno di Bisanzio De Curtis Gagliardi, semplicemente Antonio de Curtis chiamato in arte "TOTO' ". Un concentrato di doti artistiche in una sola persona non si era mai visto, la natura con Totò aveva voluto esagerare, ma non esteticamente, anzi era piuttosto bruttino.

Egli è stato poeta, paroliere, commediografo, attore, sceneggiatore e chi più ne ha più ne metta!! Praticamente aveva le doti più nobili per esprimersi ai massimi livelli nelle arti citate, ma lui era semplicemente l'ironia nel senso più eccelso della parola. Infatti fu chiamato "IL PRINCIPE DELLA RISATA" .

Totò nacque figlio illegittimo, infatti fu riconosciuto dal padre vero solo nel 1937 e di fatto venne adottato dal marchese Francesco Mario Gagliardi Focas cavaliere del Sacro Romano Impero di conseguenza anche a Totò vennero riconosciuti questi titoli venutigli dal padre adottivo e riconociuti dal Tribunale di Napoli quindi anche nel libro d'oro della nobiltà dell'archivio centrale dello Stato, con la qualifica di Principe, conte Palatino, e Nobile con trattamento di Altezza Imperiale ed un'altra miriade di titoli.

Ma la sua genialità gli fece percorrere tutti i generi teatrali, dall'avanspettacolo, al varietà, alla rivista ed infine al cinema di cui è stato interprete di 97 film che hanno raccolto oltre 270 milioni di spettatori un record assolutamente imbattuto e che continua ancora tuttora a circa 50 anni dalla scomparsa avvenuta a Roma il 15 aprile 1967. Nel crepuscolo della sua cariera fu costretto a ritirarsi dalle scene dalla cecità incombente causatagli dai fari di scena ai quali fu lungamente esposto.

La sua maschera di attore fu unica nel suo genere, benchè accostato ad altri grandissimi interpreti, Totò mantenne la sua specificità che fece risaltare sotto la guida di valenti registi dell'epoca che ormai lo lasciavano interpretare liberamente i copioni che gli venivano forniti, ma che stravolgeva regolarmente facendoli diventare geniali, persino in ruoli drammatici. Egli recitava d'istinto sorretto dalla sua travolgente napoletanità.

 
Le sue originali battute che oggi ricordiamo tutti, sono diventate proverbi e lazzi di dominio pubblico e sono perfino entrate nel linguaggio comune. Tuttoggi i suoi film riscuotono un grande successo malgradi siano stati visita decine di volte, ma la loro riproduzione lascia sempre scoprire qualcosa di nuovo.

Egli nacque in un vicolo del centro di Napoli diventato poi famoso, via santa Maria Antesaecula, dalla relazione clandestina di Anna Clemente con Giuseppe de Curtis che all'inizio non lo riconobbe e per cui Totò soffri moltisimo di questa situazione e quando cominciò a diventare noto, si fece adottare dal marchese da cui ricevette poi tutti i suoi titoli nobiliari.

Spesso le sue celeberrime citazioni erano autobiografiche, cioè frutto di negative esperienze personali come la famosa frase "siamo uomini o caporali" a ricordo delle vessazioni subite da un graduato durante il servizio milititare. Ma il sacro fuoco dell'arte della recitazione che bruciava in lui lo portò presto a calcare i palcoscenici di piccoli teatri di provincia come macchiettista, facendo imitazioni di personaggi noti.

Ma l'esperienza che acquisiva gli fu congeniale perché imparò a forgiare il suo personaggio con la sua innata napoletanità, recitando a soggetto senza alcun copione, ma inventando di sana pianta un burattino tutto snodato che sbeffeggiava i potenti dell'epoca, evidenziando la sua innata comicità.

Aggiunse alla sua verstilità ulteriori doti di recitazione con l'importante incontro sui palcoscenici di provincia, del fratelli De Filippo e di grandi musicisti dell'epoca. Ma la sua recitazione rispecchiava effettivamente quella di un uomo sempre affamato e quindi mettere in scena la povertà gli riusciva in modo naturale, infatti egli affernava che un attore per ben recitare deve soffrire la fame.

Il connubio con i De Filippo diedero nuovo impulso alla sua genialità interpretando alcune commedie del repertorio di Eduardo Scarpetta, come la celeberrima "Miseria e Nobiltà" che lo consacrò attore di fama internazionale. Da allora in poi la sua carriera andò di pari passo con le sue peripezie amorose, ma sempre con donne sbagliate. Nel 1932 fondò una sua compagnia teatrale per la quale scrisse diverse riviste con Mario Castellani che portò in tutta Italia. Le sue macchiette con la bombetta facevano impazzire il pubblico dappertutto.

Con l'avvento del cinema sonoro esaltò ancora di più il suo talento naturale ed ebbe anche il riconoscimento di famosi intellettuali che inizialmente lo consideravano soltanto un guitto. Ma il cinema fu il suo naturale sbocco e interpretò vari ruoli diretti da registi che hanno fatto la storia del cinema italiano, come Ludovico Bragaglia, Achille Campanile, ecc.

L'incontro artistico con la Magnani fu la pietra miliare della Commedia dell'Arte con gradi interpretazioni a ruota libera rimaste storiche. Totò ha lasciato sicuramente una sua traccia in ciascuno di noi e su chi, attirato dal sua carisma, leggerà questa recensione rendendo omaggio alla sua memoria.

Lo zucchero è pieno di vita! Così recitava lo slogan di una pubblicità televisiva di qualche tempo fa, mandata in onda a sostegno delle vendite di un prodotto, ad onor del vero, già acquistato diffusamente in grande quantità in Italia come anche nel resto del mondo, perlomeno da quella parte di popolazione che si dichiara “benestante”. Probabilmente la necessità di finanziare una campagna pubblicitaria sullo zucchero si dimostrò necessaria a fronte della escalation di prodotti contenenti dolcificanti alternativi, a zero calorie, o dal diffondersi della cultura salutistica dello zucchero di canna grezzo.

In realtà l’italiano medio, pur non rinunciando mai durante la giornata al piacere di un bel caffè con uno o magari due bustine di zucchero, è ancora ben lontano dalle quantità ingerite più o meno cosciamente dalla popolazione di altri paesi, anche se il divario tende via via a ridursi. Abbiamo sempre la tendenza ad importare le abitudini alimentari peggiori, sostituendo la tradizionale cucina nostrana mediterranea, invidiata e imitata altrove, con una pseudo alimentazione moderna, agghiacciante, fasulla e nociva.

Ma rimanendo in tema e parlando solo di zucchero: quanti medici o ricercatori si sono presi il disturbo di documentarsi sui reali effetti che questa sostanza provoca nell’organismo umano?  E’ veramente “pieno di vita”? E’ un alimento sano e/o nutriente? E’ vero come diceva il medico a mia madre quando ero piccolo che “fa male solo al portafogli dei genitori che lo comprano?”  Beh, personalmente mi permetto di dissentire vivamente, e mi spiego.

Tecnicamente, lo zucchero, il comune saccarosio per intenderci, è un carboidrato raffinato 8 volte in più rispetto alla  farina bianca, e a parte il glucosio, (che comunque viene spesso aggiunto nei prodotti dolciari industriali unitamente allo zucchero) e l’elemento che più velocemente entra in circolo nel sangue dopo la sua assunzione, e come vedremo gli effetti sono tuttaltro che positivi.

Come tutti sanno, è un alimento che contiene calorie, molte in percentuale al peso, rispetto ad altri alimenti, ma non è un nutriente, difatti  quelle dello zucchero vengono anche definite calorie ‘vuote’. Per fare un esempio, se paragoniamo il numero di calorie di una certa quantità di zucchero con le stesse calorie assunte con la carne, quest’ultima contiene anche proteine sali minerali e altro, a differenza dello zucchero che altro non apporta al nostro organismo se non quel mero numero di calorie, vuote appunto.

La zucchero quindi, se non utilizzato (bruciato) dal nostro organismo in pochissimo tempo dalla sua assunzione, si trasforma inesorabilmente  in rifiuto grasso e acido che l’organismo deposita principalmente nelle zone di accumulo che ben conosciamo, stomaco, maniglie dell’amore per gli uomini, cosce e glutei per le donne. E già, ma il danno in realtà non sta  unicamente nella perdita del peso forma e della tonicità a cui spesso vengono ricondotti gli aspetti negativi dello zucchero, questa è solo la parte finale, estetica e più innocua.

Il vero danno avviene durante il tentativo di assimilazione del nostro corpo di questa sostanza, processo per il quale è necessaria la presenza di altri composti, che non essendo stati introdotti insieme allo zucchero, vengono prelevate direttamente all’interno del nostro organismo, provocando un massiccio depauperamento di preziose sostanze nutritive, vitamine e sali minerali, come ad esempio il calcio.

Ricordo che lo zucchero viene estratto in maggior parte dalle barbabietole in rapporto 1 a 10 circa, e all’interno delle stesse oltre allo zucchero sono contenute una serie di altre sostanze che aiuterebbero l’organismo umano alla assimilazione dello zucchero, se avessimo il buon senso di ingerirle intere, senza procedere alla raffinazione per estrazione. Chi mai si sognerebbe di mangiare un chilogrammo di barbabietole? 100 grammi di zucchero invece non è improbabile che vengano ingeriti da un normale consumatore di zucchero durante uno o al massimo due giorni, due o tre cucchiaini nel caffè, magari più volte al giorno, una bella bibita gassata a pranzo, un dolcetto al pomeriggio e la dose giornaliera è servita.

Ad esempio, in una normale bibita gasata, il contenuto di zuccheri è intorno al 10%, per cui mettendo in tavola davanti ai nostri figli una bottiglia da 1,5 litri, gli stiamo somministrando una dose di 1 etto e ½ di zucchero. Invito tutti a leggere le etichette per conferma.  Ma il nostro organismo è in grado di sopportarne un tale quantitativo? Dopo l’assunzione di zucchero l’organismo è costretto a correre ai ripari fronteggiando l’attacco glicemico e acido al flusso sanguigno, poiché l’aumento della acidità del sangue porterebbe a morte certa in poco tempo, così  attinge alle sue riserve interne di veri nutrienti, sacrificando per prime le zone non vitali, come ad esempio il cuoio capelluto, (riserva primaria anche per molte altre necessità) o il calcio dei denti e dalle ossa.

Si spiega bene il motivo per cui molti bambini hanno i denti cariati, anche quando si lavano minuziosamente i denti dopo aver mangiato,  o del perché si manifestino delle carie interne ai denti. Lo spazzolino non è sufficiente, anche se è vero che l’acido dello zucchero rovina anche i denti dall’esterno. E i problemi non sono ancora finiti, purtroppo. Infatti, chi non ha mai provato quella sensazione di spossatezza dopo aver mangiato dei dolci? “Mangia questo cioccolatino che ti tira su”, eppure, dopo non molto, si ha l’effetto contrario, perché?

Ebbene, pochi minuti dopo l’assunzione dello zucchero, questo viene scomposto e assimilato, con effetti immediati nel nostro flusso sanguigno che vede il suo indice glicemico schizzare verso l’alto, a questo punto il nostro corpo per compensare questo sbalzo glicemico, riversa robuste dosi di insulina nel sangue, per tentare di annullare questa anomalia; le conseguenze sono un brusco calo della glicemia con immediato senso di spossatezza.

Mancano gli zuccheri, ci sentiamo giù, quindi ne prendiamo ancora e la giostra riparte. Il risultato di anni di questo andamento a sinusoide del tasso glicemico è lo stress degli organi preposti alla compensazione con produzione di insulina, che tendono ad esaurirsi non producendone più: il risultato più probabile è il diabete.

Ma prima di arrivare al diabete, la vita degli accaniti consumatori di zucchero è contrassegnata da una infinita serie di piccoli e grandi segnali volti ad indicare l’impossibilità da parte dell’organismo di assimilare lo zucchero: mal di testa frequenti, spossatezza, fame nervosa dovuta alla inconsistenza delle calorie assunte, o al contrario inappetenza, aumento di peso, crampi o dolori articolari, sono solo una parte dei sintomi che ho personalmente visto sparire dopo pochi mesi in assenza di zucchero, oltre alla perdita di 10 kg di zavorra inutile e ad una ritrovata energia quotidiana.

Ma senza lo zucchero, come si affrontano giornate stressanti che richiedono energia? Con cosa possiamo sostituire il saccarosio? La risposta è lapidaria, con niente. L’unico vero vantaggio dello zucchero è quello di essere gradevole al palato, per il resto gli zuccheri naturalmente contenuti nella frutta e in qualche verdura bastano al nostro organismo per sopperire al suo fabbisogno, tutto il resto è inutile e alla fine velenoso per il nostro organismo.